Amarone della Valpolicella Docg
Name : PUNTA DI VILLA
Bezeichnung : Amarone della Valpolicella Classico Docg
Produktionsbereich : Negrar
Cru : Villa
Oberfläche des Weinbergs : 2 ha
Trauben : 65% Corvina, 10% Corvinone, 20% Rondinella und 5% Molinara
Art des Bodens : Kalkig - Lehmig - Tonig
Lage : Südwesten (238 m ü. d. M.)
Pflanzendichte : 4150 Rebe/ha
Kilogramm Trauben : 2 kg/Rebberg und 80 Doppelzentner/Ha
Kurzbeschreibung des Vinifizierungs- und Alterungsprozesses : Die Gärung erfolgt mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur (24 ° C) in einem Inox-Weinbehälter mit einer leichten täglichen Unterbrechung des "Hutstreber" durch Rotation. Die Reifung des Weines erfolgt für 30 Monate in Holz und 12 Monate für die Verfeinerung in der Flasche.
Trocknung : Durch die natürliche Methode innerhalb Holzkisten und Gitter in einem belüfteten Räume mit regelmäßiger Überwachung des Status der Trauben. Die Zerkleinerung erfolgt nach dem Alter der Trauben am Mitte Dezember / Anfangs Januar.
Alkoholgehalt : 16% vol
Visuelle, olfaktorische und geschmackvolle Eigenschaften : Tiefe rubinrote Farbe mit Düften von Marmelade, getrockneten Blumen, Tabak und Schokolade; die Gefühle kehren in eleganter und samtiger Weise zum Geschmack zurück.
Verbindungen : Wildbret, geschmort und braten Fleisch und gewürzter Käse. Auch gut zum Meditieren am Ende der Mahlzeit.
Empfohlene Betriebstemperatur : 18/20°C
Flaschen hergestellt : 10.000/Jahr