Amarone della Valpolicella „Punta di Villa“


Amarone della Valpolicella Docg

Name : PUNTA DI VILLA

Bezeichnung : Amarone della Valpolicella Classico Docg

Produktionsbereich : Negrar

Cru : Villa

Oberfläche des Weinbergs : 2 ha

Trauben : 65% Corvina, 10% Corvinone, 20% Rondinella und 5% Molinara

Art des Bodens : Kalkig - Lehmig - Tonig

Lage : Südwesten (238 m ü. d. M.)

Pflanzendichte : 4150 Rebe/ha

Kilogramm Trauben : 2 kg/Rebberg und 80 Doppelzentner/Ha

Kurzbeschreibung des Vinifizierungs- und Alterungsprozesses : Die Gärung erfolgt mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur (24 ° C) in einem Inox-Weinbehälter mit einer leichten täglichen Unterbrechung des "Hutstreber" durch Rotation. Die Reifung des Weines erfolgt für 30 Monate in Holz und 12 Monate für die Verfeinerung in der Flasche.

Trocknung : Durch die natürliche Methode innerhalb Holzkisten und Gitter in einem belüfteten Räume mit regelmäßiger Überwachung des Status der Trauben. Die Zerkleinerung erfolgt nach dem Alter der Trauben am Mitte Dezember / Anfangs Januar.

Alkoholgehalt : 16% vol

Visuelle, olfaktorische und geschmackvolle Eigenschaften : Tiefe rubinrote Farbe mit Düften von Marmelade, getrockneten Blumen, Tabak und Schokolade; die Gefühle kehren in eleganter und samtiger Weise zum Geschmack zurück.

Verbindungen : Wildbret, geschmort und braten Fleisch und gewürzter Käse. Auch gut zum Meditieren am Ende der Mahlzeit.

Empfohlene Betriebstemperatur : 18/20°C

Flaschen hergestellt : 10.000/Jahr