Olio Extra Vergine di Oliva
Nome : LE CALCAROLE
Zona di produzione : Negrar di Valpolicella
Varietà : Grignano, Favarol e Casaliva
Cru : Calcarole (315 m s.l.m.)
Forma di allevamento : tradizionale a vaso
Metodo di raccolta : si effettua nei primi giorni di novembre con brucatura manuale
Lavorazione : la spremitura avviene a freddo con molazze secondo il metodo tradizionale.
Caratteristiche : all'aspetto si presenta con un colore giallo oro vivace e riflessi verdastri. All'olfatto è intenso ma sottile ed elegante. Al gusto è fruttato, morbido, delicato, con buona persistenza aromatica.
Bottiglie annue prodotte : circa 450
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